Montag, 3. Juni 2013

Basilikum-Parfait mit karamellisierten Cocktail-Tomaten



Für 5 Personen


* 600 ml Sahne
* Blätter von 2 Töpfe Basilikum
* 150 g Puderzucker
* Mark aus einer Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanillearoma
* 6 Eigelb

* Cocktail-Tomaten
* ein bisschen (Puder-) Zucker



So wird's gemacht:

Die Basilikumblätter werden mit etwa 100 ml Sahne püriert.
Alle anderen Zutaten gibt man in eine Schüssel und schlägt sie mit dem Handrührgerät über dem Wasserbad 3-5 Minuten auf bis die Menge sich etwa verdoppelt hat. Jetzt muss das Ganze kalt gerührt werden. Dafür setzt man die Schüssel in einen Topf oder eine Schüssel mit Eiswasser und schlägt die Mischung solange mit dem Rührgerät bis die Masse abgekühlt ist (wiederum 3-5 Minuten). Dazu gesellt sich die Basilikum-Sahne vom Anfang.
Je nach Belieben kann man nun die fertige Creme in eine Form geben, z.B. Schüsselchen, Kuchenformen oder was einem sonst so über den Weg läuft. Damit das Parfait später auch gut wieder aus der Form herauskommt legt man diese am besten mit Frischhaltefolie aus.
Nach 3-4 Stunden im Eisfach ist das Parfait fertig.

Wer das Ganze verfeinern möchte, karamellisiert noch schnell ein paar Cocktail-Tomaten und gibt sie noch warm übers Parfait.




Bon appétit!

Donnerstag, 9. Mai 2013

Herrenhemd

Wieder ein Nähkurs. Diesmal in einer neuen Stadt und mit einer anderen "Lehrerin". Ich habe ein Herrenhemd aus der Burda Style von Dezember 2012 genäht. Gar nicht so einfach, vor allem weil im Schnittmuster ein Fehler ist und mich kurz vor Schluss meine Nähmaschine im Stich gelassen hat. Dafür durfte ich das gute Stück in einem Kindernähkurs fertig machen :)

Von vorne...


Von der Seite...


Die Details....


Freitag, 5. April 2013

Den Winter verabschieden mit Rundschal und Stirnband

Zugegeben, ein Rundschal und ein Stirnband machen nicht gerade Hoffnung auf den Frühling. Weil man beides zur Zeit aber noch wunderbar gebrauchen kann, sollen sie hier doch noch gepostet werden. Beide Stücke wurden schon zwischen den Jahren gestrickt. Der Schal ist im Perlmuster gestrickt, dass Stirnband einfach glatt rechts, wobei ich es doppelt gemacht habe, damit es wärmer wird.



Morgen trifft sich die ganze Linke Masche übrigens seit langem mal wieder zu einer Vereinssitzung :)

Mittwoch, 28. November 2012

Advent, Advent,...Adventskranz basteln..

Nach langer, langer Abstinenz in der wir alle unser Studium beendet haben und alte, neue Städte erkundet haben, melden wir uns langsam wieder zurück zum Bloggen...

Denn eigentlich ist der LinkeMasche Blog die ideale Plattform, um sich weiterhin über die wichtigsten Dinge auszutauschen :)

Bei mir hier im Schwabenland wurden heute Adventskränze gebastelt... Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dafür bin ich normalerweise dann doch zu gemütlich und kaufe mir einen.. Jedoch macht meine liebe Schwägerin, Lena,  das jedes Jahr und so durfte ich dieses Mal nicht fehlen.

Zunächst müssen sehr sehr viele Tannenzweige unterschiedlichster Sorten, eingekauft werden (es ist hier von Vorteil mit einer Floristin befreundet zu sein). Außerdem braucht man Moos, Steckmasse, Kerzen, eine Unterlage für den ganzen Kranz (z.B. einen Teller), Draht, so Kerzenhalterdingens, Draht, viele schöne kitschige Weihnachtsdeko und eine Heißklebepistole.




Zuerst Steckmasse zuschneiden für die Unterlage, falls nötig mit Heißklebepistole festkleben an den Teller (sehr zu empfehlen).

Danach wird die Steckmasse erstmal schön durchgenässt, damit die Tannenzweige nachher nicht verdursten müssen.

Nun kommen wir auch schon zu den Tannenzweigen. Von den großen Zweigen werden kleinere ca. 25 cm lange Zweige abgeschnitten und in den unteren Teil der Steckmasse gesteckt.

Symmetrie muss dabei nicht unbedingt gegeben sein, wie ich beschlossen habe...





Ab dann kommt es schon ein wenig mehr auf die Ästhetik an.. Die Zweige werden nun nach Schönheit ausgesucht und werden immer kürzer. Am besten stellt man sich ein Etagensystem vor. Nach oben hin sollten die Zweige also immer kürzer und schöner werden.

Ein Supertrick ist übrigens bei einem runden Adventskranz, ihn ständig zu drehen. Somit vermeidet man eher, dass eine Seite überfüllt wirkt.



Dann gehts schon an die Kerzen und diese Kerzenhalter.. Falls man übrigens keine zur Hand hat, einfach mit Draht welche basteln. Die Lücken, durch die man noch die Steckmasse sieht, werden mit etwas Moos gefüllt.




Nunja, und dann kommt es zum meiner Meinung nach schwierigsten Teil. Dem Balanceakt zwischen Kitsch und Gemütlichkeit...
Engelchen, Äste, Walnüsse, Zimtstangen, Haselnüsse, Tannenzapfen, Bänder, Engel, Perlen, Kugeln, Sterne und so weiter und so fort sollten sich dann irgendwie zwischen all den Zweigen und Kerzen tümmeln.

Wir haben heute drei Adventskränze fabriziert.. Ich glaube, wir haben sehr recht unterschiedliche Abstufungen gefunden. Aber ab hier lass ich dann wirklich nur noch Bilder sprechen:

Der erste hier ist meiner, er ist wohl der Schlichteste geworden, allerdings ist er nicht ganz so geblieben. In letzter Sekunde habe ich mich doch noch zu ein paar Perlen hinreißen lassen. Allerdings war die Kamera dann schon weggepackt. Aber stellt euch am Rand einfach noch einen langen dünnen Draht mit ab und zu aufgereihten Perlen vor.




Die anderen beiden hat Lena gemacht (übrigens in derselben Zeit, in der ich an meinem rumgebastelt habe):




und



Und ganz wichtig natürlich: Alle zwei Tage gießen!

Ich hoffe, dass in nächster Zeit alle von uns soweit gut in ihren neuen (alten) Heimatstätten angekommen sind und es wieder häufiger Einträge  zu lesen gibt :)

Eure anna







Sonntag, 12. August 2012

Apfel-Minigugelhupfe



Ganz viele kleine Kuchen habe ich gerade gebacken. Sie würden sich wunderbar in einer Puppenküche machen, eignen sich aber auch hervorragend für große Leute. Das Rezept habe ich  der neuen  LECKER Bakery gesehen. Leider gab es im Obstkorb keine Birne mehr, ein Apfel ist aber mindestens genau so gut. Wenn man es schafft, nicht alle Minigugelhupfe sofort aufzuessen, kann man sie auch an liebe Menschen schicken. Nach Hamburg oder Berlin zum Beispiel.


Für ein Gugelhupfblech braucht man:

* 180 g Mehl
* 30 g Speisestärke
* 1 gehäufter TL Backpulver
* 1 Prise Salz
* 90 g weiche Butter
* 150 g Zucker
* 1 Pk. Vanillezucker
* 2 Eier
* abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone oder 1/2 Fläschchen Zitronen-Aroma
* 1 feste Birne oder 1 Apfel (etwa 150 g)

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Als nächstes kommt die Zitronenschale oder das Aroma dazu. Fehlen noch Mehl, Stärke, Backpulver und 1 Prise Salz. Nochmal alles gut verrühren und zum krönenden Abschluss die geschälte und klein geraspelte Frucht unter den Teig heben. Je 1-2 EL Teig in die eingefetteten Gugelhupfmulden geben und im vorgeheizten Backofen (175° C Ober-Unter-Hitze) 20-25 Minuten backen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, aus der Form nehmen und in Zucker wälzen.


Vielleicht noch ein lustiges Fähnchen drauf stecken oder einfach gleich im Mund verschwinden lassen.

Mittwoch, 8. August 2012

Aprikosen-Ravioli

Es wird wieder gekocht und geschlemmt bei der Linken Masche. Es werden Kochbücher gewälzt und altbekannte, aber auch ganz neue Rezepte ausprobiert. Zu den neuen gehören die wunderbar sommerlich-süßen Aprikosen-Ravioli. Ein ganz besonderes Dessert, dass ganz schön was hermacht und gar nicht so schwierig zu machen ist.




Zunächst einmal macht man einen ganz normalen Nudelteig. Dafür verknetet man
* 100 g Mehl
* 1 Ei
* 1 kleine Prise Salz,
packt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung mischt man getrocknete Aprikosen, Crème fraîche und (braunen) Zucker im Mixer zu einer Masse. Nach Lust und Laune kann man die Füllung variieren, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.




Den Teig wellt man mit einer Nudelmaschine aus oder mit dem Wellholz (nur was für starke Leute) und schneidet Kreise daraus aus. In die Mitte der Kreise kommt ein Klecks der Füllung, die Ränder mit Wasser anfeuchten und fest aufeinander drücken. Die Aprikosen-Ravioli gibt man in kochendes Wasser und nach ein paar Minuten sind sie schon fertig.
Wer mag, kann sie mit braunem Zucker bestreuen oder mit Zimt oder Vanillesauce dazu essen oder oder oder...

Dienstag, 10. Juli 2012

Neue Babys, neue Mützen...

Um das ein oder andere in letzter Zeit neu geborene Baby gebührend zu begrüßen, hab ich als einziges bislang strickungeübtes Linke-Masche-Mitglied auch mal die Nadeln gezückt...
Die Anleitung gibts bei Brigitte. Die Mützchen sind relativ einfach und für Einsteiger ins Strickgeschäft wie mich optimal geeignet.

 Tab